Laktosefri heimelaga is

I det siste har me fått ein smak på sommaren her vest, og då fristar det med is!

Me er veldig glade i fløyteis, men dessverre kan ingen av oss ete vanleg is.

Alle 4 reagerer på mjølk, så me må halde oss til laktosefrie produkter.

Og dei er dyre. I alle fall isen!

 

Eg kjøpte ein pakke med 4 laktosefri kroneis til 17.mai, og betalte 65 kroner!

 

Så.... Det må då gå an å lage is sjølv?

Utan ismaskin. :)

 

Tine.no hadde ei enkel oppskrift, så då var det berre til å sette i gang.

 

8 eggeplommar

150gr sukker

Frø frå ei vaniljestang

5 dl laktosefri fløyte

 

Pisk eggeplommar, sukker og frø frå vaniljestang til eggedosis.

Pisk fløyten til krem.

Bland saman eggedosisen og kremen.

Ha isen over i ein behaldar.

Dekk isen godt med klingfilm før du set isen i frysen, for å unngå iskrystallar.

La isen stå i frysen i 6 timar.

Enjoy!!!

 

 

Isen smakte kjempegodt, og når den i tillegg var så enkel å lage, er det nok ikkje siste gongen eg prøver meg på dette. :)

Håpar du har hatt ei strålande helg!



Lilla konfirmasjonskake

I helga har dottera til ei god kollega vorte konfirmert,

og eg har vore så heldig at eg har fått lage konfirmasjonskake.

 

Eg var superheldig med bunnane til kaka, så grunnlaget var i alle fall bra. :)

 

 

 

Konfirmanten er glad i å ta bilete og filme, så det vart tema for kaka.

Dekorasjonane til bordet gjekk i lilla, så det vart også fargane på kaka.

 

 

Kaka er saftig sjokoladekake fylt med appelsincurd og bringebærmousse.

Trekk og pynt av heimelaga sukkerpasta.



Langtidsheva rundstykker

Sponsa innlegg

Når ein klarer å planlegge litt i forkant, kan ein sikre at søndagsfrukosten vert ekstra god.

 

Eg laga deigen til rundstykker kvelden før, og lot deigen heve seg heile natta.

Då var det berre til å trille ut, etterheve, steike og nyyyyte ein skikkeleg god frukost!

 

 

Dessverre laga eg denne deigen skikkeleg på slump, men eg brukte sånn cirka dette:

 

200gr Finmalt rugmjøl frå Møllerens

200gr Sammalt finmalt kveitemjøl

200gr FIBRA frå Møllerens

200gr kveitemjøl

1ss salt

2ss sukker

15 gr gjær

2 dl olje

5-6 dl vatn

 

Merk! Dette er cirka mål. Eg bakte på slump.

Eg helte fyrst dei tørre ingrediensane i bakebollen, før eg rørte gjæren ut i litt vatn.

Gjær, olje og ein dæsj vatn gjekk oppi, før eg satte på Kenwooden.

Eg spedde med litt meir olje, og meir vatn til eg fekk ein passe laus, blaut og fin deig.

Så lot eg maskina elte ganske lenge, før eg dekte bollen med plast, og lot deigen heve natta over.

 

Neste morgon samla eg deigen, og elta for hand, inn bittelitt mjøl, slik at den vart lettare å håndtera.

Så rulla eg ut rundstykker. Eg fekk 18 stk.

Etterhev deigen ca 1 time, før du steiker rundtstykkene.

Pensle rundstykkene med mjølk før steiking, strø også over riven ost, om du vil ha det.

Eg valgte å steike på 220gr varmluft, ca 15 min.

 I helga har me hatt besøk av systera mi og niesa mi, og det var kjekt å sjå at både små og store åt godt til frukost.

 Dei rosa plasttallerknane frå Miss Etoille passa godt ilag med den nye koppen frå Greengate.

 

Halvparten av rundstykkene vart frosne, og smakar like godt om ei varmer dei forsiktig i ovnen på 130gr, til dei er tint.

 

Håpar du får ei superfin helg!

 

Aslutter med å vise bilete av desserten frå 17.mai, som eg har gløymt å legge ut bilete av.

 

Minipavlova med heimelaga vaniljekrem, jordbær, kiwi og druer.



Sjokoladekjeks

I dag tok mannen med seg ungane på tur, så eg fekk fleire timar åleine, heilt for meg sjølv!

Då fekk eg tid til å bake noko nytt.

 

I dag falt valget på sjokoladekjeks.

 

 

225gr smør

200gr sukker

225gr brunt sukker

  1stort egg

2 store eggeplommer

 1ts vaniljeekstrakt

350gr kveitemjøl

10gr maizenna

 1ts bakepulver

1ts natron

400gr sjokoladeknapper (eg brukte 100gr mørk sjokolade, og 300gr lys sjokolade frå Callebaut)

1-2 ts Maldonsalt

 

Forvarm ovnen til 180gr. varmluft.

 

Rør smør, sukker og brunt sukker til det er lyst og luftig.

Ha i det heile egget, og rør godt før du tilsetter eggeplommane, ein om gongen.

Tilsett vaniljeekstrakt, og rør godt.

 

Bland saman kveitemjøl, maizenna, bakepulver og natron.

Hell det tørre over i røra, og miks til alt er godt blanda.

Rør inn sjokoladen, men spar litt til å ha på toppen etter steiking.

Bruk ei isskei for å lage like store kjeks. Legg ei skei røre per kjeks på eit steikebrett.

Hugs å ha god avstand mellom kvar, då dei flyt utover.

Dryss litt havsalt på toppen, og steik dei på midterste rille i ovnen i 10-13min.

 

Ta brettet ut av ovnen, og legg på nokre ekstra sjokoladeknappar på kvar kjeks.

 

 

Eg må innrømme at desse kjeksene rett og slett var knallgode!

Det blir nok ikkje siste gong eg lagar slike. :)

Håpar du får ein super 17.mai i morgon!

 

 

 



Lettvindt helgefrukost

Sponsa innlegg

Kva gjer ein når ein treng noko godt til frukost,

men ikkje har tid til å vente på ein gjærdeig som må heve?

Lager scones, sjølvsagt!

 

For å friste ei lita snuppe med manglande matlyst, valgte eg å lage halvfine scones denne gongen.

 

4 dl kveitemjøl

2 dl Fibra Finmalt fullkornskveitemjøl frå Møllerens

 1 ss salt

2 ss sukker

2 ts bakepulver

1 ts natron

1 dl kulturmjølk

1-2 dl mjølk

ca 2 ss olje

 

Bland det tørre, før du har i dei våte ingrediensane.

Rør sammen deigen, og spe med mjølk til du får ein ganske blaut deig.

Ha deigen over på benkeplata, og kna inn litt og litt mjøl til deigen er smidig og mjuk.

Kjevle, eller trykk ut deigen til den er ca 1 cm tjukk.

Stikk ut rundingar på ca 6 cm, og sett på ei steikeplate.
Om du ikkje har utstikkerform i rett størrelse, kan du bruke eit glas.

 

Steik på 180gr i ca 10 min.

 

Kjapp, lettvindt og kjempegod frukost. :)

 Sconesene falt godt i smak, hos både liten og stor, her i huset i alle fall. :)
 

 Om du ønsker ein grovare variant,

er det berre til å bruke meir grovt mjøl, istadenfor kveitemjøl.

Håpar du får ein kjempefin pinsehelg!

Brannmann Sam

Når ein får tilbakemelding om at kaka du har laga var den beste som dei nokon gong har smakt,

ja då baker du med glede ei Brannmann Sam kake til. :)

 

Under marsipanen er det ei saftig sjokoladekake fylt med appelsincurd og bringebærmousse.

 

Ansiktet til Brannmann Sam var ikkje heilt samarbeidsvillig,

men jubilanten var heldigvis strålande fornøyd.