Julegåve til barnehagen

Då er juleferien starta for meg, og eg ser fram til ei roleg jul ilag med familien.

 

På fredag fekk ungane "overraske" dei flotte ansatte i barnehagen

med kvar si gåve med litt heimelaga julegodt i.

 

Årets pose inneholdt; kokosmakroner, peppermyntehjerter, sjokolademakroner med salt karamell og rosa makroner med sjokoladefyll.



Eg synes det er viktig å vise at me set pris på alt det flotte dei gjer for borna våre.

 

Håpar du får ei superfin førjulshelg!



Lussekattar

Santaaaaaaa Luciaaaaa!

 

Heilt sidan eg og mannen vart ilag (for snart 17 år sidan)

har eg alltid gått Lucia til han, tidleg om morgonen.

Tidlegare har eg alltid bakt Lussekattar med Gurkemeie istadenfor Safran,

men i år bestemte eg meg for å "go all in", og bruke Safran.

 

Eg brukte denne oppskrifta, frå Det søte liv.

 

Denne oppskrifta bruker samme framgangsmåte som Verdens beste boller,

bortsett frå at dei har bytta ut kardemomme med safran.

Eg likar bolleoppskrifta veldig godt, då eg får luftige bollar, som ikkje vert tørr med etter ein dag.

 

Eg brukte litt mindre gjær denne gongen, sidan eg planla å både for- og etterheve.

Derfor brukte eg 50gr fersk gjær, og ca ein halv pose tørrgjær.

Deigen var kjempegod å jobbe med, og det var lett å trille ut lussekattane.

Fargen var også nydeleg gul.

Sluttresultatet såg faktisk veldig bra ut, og eg var veldig spent på å smake.

 

 

Eg har aldri smakt safran før, så eg var ikkje heilt sikker på kva eg kunne forvente meg.

Eg må innrømme at eg vart litt skuffa.

Eg synes faktisk at Lussekattar laga med gurkemeie, og bittelitt kardemomme smakar mykje betre.

Men, då har eg i alle fall prøvd det, og kan frå no av spare meg dei pengane safranen kostar. ;)

 

 

Håpar DU få ein fantastisk Lucia -  og 3. søndag i advent.

Her stå pepperkakebaking på planen. :)



Potemjølstoppar med ekte vanilje

Eg og ungane har bakt litt meir i dag.

Denne gongen vart det Potemjølstoppar (eller sandnøtter... kjært barn har mange navn).

Farmor laga alltid dei beste potemjølstoppane,

men etterkvart har eg begynt å få teken på dei eg og.

 

I år bestemte eg meg for å prøve noko litt nytt, og resultatet vart svært vellykka.

 

250gr smør

250gr sukker

 1 egg

500gr potetmjøl

125 gr kveitemjøl

5 ts vaniljesukker (det var her eg forandra litt;

eg brukte 3 ts vaniljesukker, og frøene frå ei stor vaniljestang.)

 

Rør smør og sukker kvitt.

Eg hadde frøene frå vaniljestanga i med ein gong, for å få dei godt rørt ut i deigen.

Tilsett egg, før du du har i det tørre.

 

Rør til deigen samlar seg.

 

Rull små kuler på størrelsen med ei lita nøtt.

Sett på eit bakebrett med litt avstand, og steik på 180 grader i 7-10 min.

Kakene er ferdige når dei så vidt har blitt biiiiittelitt brune heilt nederst.

 

Dei små svarte prikkane frå vaniljestanga ser slettes ikkje så verst ut.

Berre lukta når ein steikte kakene er verdt det,

og då gjer det jo ingenting at smaken var fantastisk også!

 

Når eg baker med ungane veit eg aldri heilt kva som kan skje.

 

Dei er veldig glad i å bake pepperkaker, så då vart det litt kjedeleg å berre lage kuler.

Dermed vart det ikkje berre potemjølstoppar, men også potemjølsstjerner, potemjølshjerter og potemjølsblomar. :)

 



 



Sitronkransar

I dag har eg og ungane laga sitronkransar.

 

Smaken av sitron og perlesukker, er deilig julete for meg.

 

Oppskrifta er ganske enkel:

250gr smør

200gr sukker

2 egg

skalet frå 1 sitron

500gr. kveitemjøl

1 1/2 ts bakepulver

 

Perlesukker

 

Rør smør og sukker kvitt.

Ha i eggene og sitronskalet.
Du kan også ha i ein liten skvett sitron, men då må du kanskje kna inn litt meir kveitemjøl.

 

Ha i det tørre, og rør til du får ein fin deig.

 

Rull deigen ut til tynne pølser, ca 20 cm lange, og form til ei lita kringle.

Dypp kringla ned i perlesukker

 (eg brukar å helle perlesukker på ein tallerken, og presse kringla lett ned i sukkeret.)

 

Steik på 180 gr. i 7-10 min.

Pass på, kakene skal vere lyse.

 

Deilige sprø kaker, med smak av sitron og perlesukker.

Desse var ein av mine yndlingsjulekaker då eg var barn.

 

Håpar du får ei superfin veke!



Peppermyntehjerter

Eg er veldig glad i peppermynte, og After Eight-sjokolade smaker SNADDER.

Då eg fann ei oppskrift på Det søte liv på peppermyntekonfekt,

bestemte eg meg for å legge til litt sjokolade.
Vips! Supergode peppermynte-sjokolader! :)
Istadenfor Tragant, brukte eg CMC i massen. Det er det same eg bruker når eg lager sukkerpasta, for å få ein smidigare masse. 😉 CMC får du kjøpt på blant Anna Traktøren og Jernia. Dei fleste nettbutikkar som selger kakeutstyr, selger også CMC.  

Eg valgte å kjevle ut "deigen", og trykke ut små hjerter med ei lita pepperkakeform.

 Det er lurt å ha ein del melis på bakeplata når ein skal kjevle ut deigen,

då den har lett for å sette seg fast i bordplata.

 Hjerterhjerterhjerter <3 p="">

La hjertene tørke litt i romtemperatur, før du har på temperert sjokolade.

Eg smelta fyrst 200gr sjokolade over vannbad, før eg helte den smelta sjokolade over
100gr til. Rør til sjokoladen er smelta.
Eg er ikkje så veldig flink til temperering, men i teorien, skal dette vere ein grei måte å gjere det på.

Ha den smelta sjokoladen over i ein sprøytepose, klipp eit lite hol, og lag striper over hjertene.

 Eg har brukt mørk sjokolade frå Callebaut.

Fyrst prøvde eg å dyppe hjertene i sjokoladen, men det var ikkje særleg vellykka.

Då bestemte eg meg for å lage striper med sjokolade over peppermynte-hjertene.

MMMMMM!

Eg skal innrømme at eg vart godt fornøyd med desse. :)

Smaken er i allefall super!

Håpar du får ei superfin veke!



Sjokoladebombe

I kveld skal eg på julebord med jobben,

og eg meldte meg frivillig til å lage noko godt til kaffien.

 

Eg tenkte litt på kva type kake eg skulle lage, men til slutt falt valget på ei skikkeleg bombe av ei sjokoladekake. :)

 

Saftig sjokoladekake, fylt med oreokrem og salt karamell.

Smurt opp med ein silkemjuk sjokoladekrem.

 

 

Oppskrifta på Oreokrem

 

200gr Philadelphia kremost

2,5dl melis

3 dl kremfløyte

Oreo kjeks

 

Ta fyllet ut av Oreo-kjeksene, og knus kjeksene

(eg brukar å ta kjeksene i ein plastpost, og slå på dei med ein kjevle.)

Fyllet frå kjeksene, piskar eg saman med melis og kremost.

Bland osteblandinga med piska krem.

Ha i dei knuste kjeksene.

 

Denne kremen smaker godt både inni kaker, og som topping på cupcakes.

 

 Kaka er fylt med to lag Oreokrem, og eit lag salt karamell.

På toppen har eg pynta med Nøtte-kulene eg laga forrige helg. Dei finn du oppskrift på HER

Salt karamell finn du oppskrift på HER

 

 

Nokre Oreo-kjeks delt i to, vart også ein del av pynten.

Ei skikkeleg SJOKOLADEBOMBE! :)

 

Håpar du får ei fantastisk helg!!!!