Engelske påskebollar

Eg likar å sjå på bakeprogram på tv, og mange av dei er frå England.

Fleire gonger har eg sett at dei har snakka om Hot Cross Buns,

gjerne i forbindelse med påskefeiring.

 

Eg har lenge hatt lyst til å prøve meg på desse, og i dag, Skjærtorsdag må jo passe ypperleg!

 

Fyrst laga eg ein blanding "Mixed spice"

60g malt kanel

15g malt kardemomme

15g malt muskatnøtt

1 ts malt allehånde

Bland alle kryddera saman, og ha over på små glas.

Så var det bollane:

                                                                   ca 500g Kveitemjøl

50g g gjær,

75g sukker

1ts salt

2dl varm mjølk

1 stort egg

50g smelta smør

3 ts  Mixed Spice

75g Rosiner

25g Apsikat eller sukat (kan sløyfast)

Skalet frå ein appelsin

3 ss Appelsin juice

 

Bland rosiner, sukater og appelsinskal med juicen, og la stå å trekke.

Bland saman kveitmjøl, salt og krydderblandinga.

Smelt smør, og ha i mjølk, varm til 37c.
Rør fersk gjær ut i lunka vatn, og bland med mjølkeblandinga.
Tøm dei våte ingrediensane oppi med dei tørre, ilag med egget.
 Bland godt, før du har i juicen og rosinene.
Rør til ein fin og smidig deig.
La deigen heve ca ein time, før du former til runde bollar.
Hev bollane 30-60 min før du skjærer eit kryss i bollen med ein skarp kniv.
Ha mjølblandinga over i ein liten pose, klipp hjørnet av posen,og sprøyt eit kryss på bollen der du har skjært.

Steik gjerne på varmluft, 200gr ca 10-14 min. (dette kjem an på ovnen din).
Pensle bollane med sukkerglasering med ein gong dei kjem ut av ovnen.
Et dei gjerne lunka med smør på.

Dekorasjoner:

3 ss kveitmjøl blanda med vatn til ei tjukk røre.

 

Glasering

3ss sukker blanda med 3-4ss kokande vatn, rør til sukkeret er oppløyst.

Håpar du får ein strålande fin påske!